Peperoncini Piccanti Interi in Busta 60 gr

Peperoncini piccanti di Calabria essiccati e lasciati interi.

Prodotto artigianale, senza conservanti, nè coloranti. 

Ottimi, tagliati a pezzi, o conservati sott' olio, per condire qualsiasi piatto stuzzicante e pungente!

€ 3.99

18 pezzi Disponibile

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Valutazione

I peperoncini piccanti interi sono uno degli ingredienti che non può mancare nella dispensa di ogni buon calabrese che si rispetti ma soprattutto sulla sua tavola imbandita, al momento dei pasti.

Il peperoncino, naturalmente ricco di vitamina C e antiossidante naturale per eccellenza, era conosciuto e utilizzato sin dall'antichità come un vero e proprio rimedio salutistico, consigliato addirittura dalla medicina Ayurvedica per il trattamento di ulcere peptiche e di piccoli fastidi del tratto gastrointestinale e date le sue numerosissime proprietà benefiche è un prodotto prezioso donatoci da Madre Natura e che non possiamo assolutamente sottovalutare o peggio ancora ignorare.

I peperoncini piccanti interi sono infatti un condimento molto popolare, soprattutto in Calabria, e capace di far bene anche alla salute e di svolgere un effetto conservante sui cibi poiché grazie alla presenza di ben quattro composti, tra cui i flavonoidi e i capsaicinoidi, esso svolge un effetto antibatterico, cosicché cibi cotti col peperoncino possono essere conservati relativamente a lungo. Questo spiega anche perché più ci si sposta in regioni dal clima caldo, maggiore è l'uso di peperoncino ed altre spezie.

Oltre a fornire il giusto tocco di piccantezza ai cibi esaltandone il sapore e il profumo, i peperoncini piccanti interi, si sono dimostrati utili nella cura di malattie da raffreddamento come raffreddore, sinusite e bronchite e nel favorire anche la digestione. Tutte queste preziose virtù del peperoncino sono dovute al fatto che esso contiene la capsaicina, in grado di aumentare la secrezione di muco e di succhi gastrici. In ultimo, il peperoncino stimolando la peristalsi intestinale favorisce il transito e l'evacuazione, il più rapido passaggio intestinale in sinergia col potere antibatterico ed antimicotico evita la fermentazione e la formazione di gas intestinali e di tossine, particolarmente le tossine della candida albicans.

In natura e in commercio, esistono più di 3 mila varietà di peperoncino, ognuna con un differente grado di piccantezza e per misurarne il livello specifico si usa una scala empirica di valore, la cosiddetta scala di Scoville, dal nome del chimico che l'ha ideata.

La scala di Scoville va da 0 a 10 gradi e le unità di Scoville (SU) invece misurano la quantità di capsaicina presente all'interno del frutto e si calcolano su una scala che va da 0, valore del peperone dolce, fino ai 16 milioni della capsaicina pura e per dare un'idea del grado di piccantezza, si consideri che i nostri peperoncini piccanti interi hanno un valore di circa 5mila unità, il peperoncino di Cayenna ha 50.000 SU mentre l'Habanero, considerato fino al 2006 il peperoncino più piccante al mondo, ne ha quasi 600 mila.

Nessun allegato presente

Ingredienti: Peperoncini Piccanti Interi coltivati in Calabria.
Peso: 60 gr
Peso 0
Unità di misura
Lunghezza (cm) 0
Larghezza (cm) 0
Altezza (cm) 0
Volume unitario (cm3) 0
Rating
Silvio 21-09-2018 13:00:55

Peperoncini piccanti interi

Da amante fedele del peperoncino consumo solo prodotti coltivati in Italia. Per questo apprezzo molto l'indicazione che il prodotto riporta sul luogo di coltivazione. Come pure apprezzo molto la visione globale di "Buongustai di Calabria" e la ricchezza delle informazioni fornite, anche di carattere generale.

Rating
Corrado 21-09-2018 13:02:03

Super

Ottimi per preparare un olio piccantissimo.

Rating
Salvatore 25-09-2018 10:56:40

Super

Ottimi per preparare un olio piccantissimo