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Bocconotti Artigianali di Mormanno

Specialità della Migliore Tradizione Calabrese. Prodotto Artigianale lavorato a mano!

Gusta in un solo boccone il Dolce di Mormanno, delizia del palato che crea un piacere unico ed inimitabile, capace di far rivivere antichi sapori, la cui ricetta è gelosamente custodita.

Si consiglia la degustazione con l'aggiunta di zucchero vanigliato e cannella.

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400 gr.
mandorla

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Bocconotti calabresi

I bocconotti calabresi sono uno dei dolci tipici della tradizione culinaria e dolciaria di questa speciale regione e sono celebri poiché il connubio che si crea tra la delicatezza della pasta frolla, che costituisce l’involucro esterno del dolce ed il sapore più deciso della farcitura interna, che sia di marmellata d’uva o di cioccolato, conferiscono al bocconotto di Mormanno delle caratteristiche uniche che lo rendono una specialità apprezzata ovunque, soprattutto fuori dai confini regionali e nazionali. 

Da sempre, sulle origini dei bocconotti calabresi, vi sono ben tre diverse versioni poiché secondo alcuni, le origini di questi dolcetti sono da ricercare in Abruzzo intorno alla fine del 1700, quando furono importati in Europa cioccolato e caffè: si narra che una domestica di Castel Frentano, per omaggiare il suo padrone goloso di questi due nuovi prodotti, inventò un dolce che ricordava la forma di una tazzina di caffè realizzando l’esterno con la pasta frolla e riempiendo l’interno con caffè, cioccolato e mandorle. E’ per questo che, in Abruzzo, fino agli anni Cinquanta si aggiungeva al ripieno dei bocconotti anche un chicco di caffè. Secondo altre fonti, invece, il bocconotto sarebbe originario delle della Puglia mentre la terza versione, che sembra quella più accreditata e verosimile, vede la loro nascita proprio nel comune di Mormanno – situato nella provincia di Cosenza - dove già dal 1300 venivano preparati dei dolci molto simili, cucinate dalle monache per le tavole dei vescovi ovvero degli scrigni di pasta frolla che racchiudevano in sé un ripieno di farina di mandorle e zucchero e successivamente, a partire dal 1800, nelle case dei cosentini comparvero i bocconotti di Mormanno così come li conosciamo oggi. 

Non a caso, i bocconotti di Mormanno, erano inizialmente farciti con la tradizionale mostarda d’uva, che invece oggi lascia il posto a della semplice marmellata fatta in casa oppure, per assecondare i gusti dei consumatori più giovani, vengono ripiene con il cioccolato e magari anche con delle mandorle tostate e cannella e infine, dopo la cottura, vengono ricoperti di zucchero a velo e serviti. 

I nostri bocconotti calabresi vengono ottenuti artigianalmente e dalla lavorazione di materie prime altamente selezionate e senza l'aggiunta di coloranti o di conservanti. Per produrli vengono infatti usati solo: farina tipo “00”, zucchero, strutto, uova fresche, zucchero invertito, bicarbonato di ammonio e aromi naturali e infine la farcitura, che come abbiamo già visto, può essere una marmellata, una confettura oppure della crema di cioccolato.


  • Ingredienti: farina tipo “00”, zucchero, strutto, uova fresche, zucchero invertito; agente lievitante: bicarbonato di ammonio; aromi naturali. Farcitura: confettura di ciliege 28%.
  • Consigli per la degustazione: serviteli con zucchero vanigliato e cannella.

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Bocconotti Artigianali di Mormanno

Bocconotti Artigianali di Mormanno

Specialità della Migliore Tradizione Calabrese. Prodotto Artigianale lavorato a mano!

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  • Product Name:Bocconotti Artigianali di Mormanno
  • Product Reference: 0012
  • Price: 7,55
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 0.70 Kg
  • Description: Specialità della Migliore Tradizione Calabrese. Prodotto Artigianale lavorato a mano! Gusta in un solo boccone il Dolce di Mormanno, delizia del palato che crea un piacere unico ed inimitabile, capace di far rivivere antichi sapori, la cui ricetta è gelosamente custodita. Si consiglia la degustazione con l'aggiunta di zucchero vanigliato e cannella. Scegli, in basso, il gusto che più ti piace
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