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Cicorie di Montagna Artigianali Calabresi Visualizza a schermo intero

Cicorie di Montagna Artigianali Calabresi

Gusta le Deliziose Cicoriette di montagna in Olio Extra Vergine di Oliva e Peperoncino Calabrese.

Ottime come antipasto o da associare come contorno a carni bianche o salumi.

Senza conservanti, nè coloranti.

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270 gr.

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Cicorie di Montagna Artigianali Calabresi

La cicoria di montagna era conosciuta già dagli Egiziani 7.000 anni fa per i numerosi poteri curativi mentre i Romani la mangiavano per favorire la digestione e da sempre, in alta montagna, ha rappresentato una primaria fonte di vitamine, soprattutto dopo il lungo e gelido inverno.

Essa possiede radici spesse e carnose, che venivano essiccate, macinate ed utilizzate come caffè oppure venivano miscelate con altre varietà di caffè proprio per esaltarne o rafforzarne il sapore, al contrario l'altezza della pianta varia dai 30 ai 120 centimetri e fiorisce da luglio a ottobre, se ne raccoglie il ciuffo mantenendo anche la radice, che viene successivamente tagliata, al fine di mantenerne meglio la foglia. Successivamente viene lavata per bene in acqua gelida, viene tolta la radice ed è pronta per essere consumata, nei modi preferiti. 

La cicoria di montagna è molto diffusa e molto consumata anche in Calabria, perché possiede numerose proprietà curative la maggior parte delle quali derivano dai principi amari in essa contenuti, che agiscono stimolando i processi della digestione. La cicoria di montagna favorisce inoltre la secrezione dei succhi gastrici nello stomaco e proprio per questo motivo, è consigliabile consumarla prima di iniziare il pasto, proprio come primo piatto.

Nel fegato inoltre, la cicoria, favorisce la secrezione della bile necessaria per la digestione dei grassi, inoltre, alcuni studi ne hanno dimostrato le doti decongestionanti a livello dell’apparato cardio circolatorio e inoltre, essa è capace anche di attivare i movimenti dell’intestino effettuando una leggera azione lassativa e proprio per questi motivi può essere anch usata contro l’inappetenza, mancanza di tono a livello gastrico, digestioni pesanti, stitichezza, parassitosi intestinali e per il miglioramento della circolazione del sangue.

In cucina la cicoria di montagna viene utilizzata principalmente per farne delle insalate insieme ad altri ortaggi anche se è molto meglio utilizzarle dopo averle lessate, così possono sostituire egregiamente spinaci, erbette e coste. In Calabria, ad esempio, esse vengono utilizzate per fare le cicorie di montagna artigianali calabresi ovvero una speciale conserva ottenuta in modo totalmente artigianale mediante la lavorazione di prodotti di altissima qualità trasformati entro 24 ore dal momento della loro raccolta, proprio per garantire un miglior gusto e una maggiore genuinità. 

Gli unici ingredienti che compongono infatti le cicorie di montagna artigianali calabresi sono infatti: Cicoria 80%, Olio di oliva, Aceto di vino, Sale, Aglio, Peperoncino e tanta voglia di portare in tavola solo il meglio della tradizione gastronomica calabrese.


  • Ingredienti: Cicoria 80%, Olio di oliva, Aceto di vino, Sale, Aglio, Peperoncino.

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Cicorie di Montagna Artigianali Calabresi

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  • Product Name:Cicorie di Montagna Artigianali Calabresi
  • Product Reference: 0023
  • Price: 6,49
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  • Product Weight: 0.48 Kg
  • Description: Gusta le Deliziose Cicoriette di montagna in Olio Extra Vergine di Oliva e Peperoncino Calabrese. Ottime come antipasto o da associare come contorno a carni bianche o salumi. Senza conservanti, nè coloranti.
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